Si dice che i cibi più buoni sono quelli più pericolosi per la salute. Se volgiamo trovare un’eccezione a confermare questa regola dobbiamo parlare del cioccolato. Il cioccolato, ma solo quello fondente, grazie al contenuto in cacao, rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, rinomati antiossidanti presenti negli alimenti di origine vegetale generalmente colorati di rosso, come il tè, il vino, gli agrumi e i frutti di bosco.

Storia

La pasticceria Zoppi, ha festeggiato in questo 2018 che volge al termine, un traguardo importante, il suo cinquantesimo anno di vita. Un luogo di incontri e di sapori nato nel 1968 dalla passione per l'arte pasticcera di Elio e Alberto.

 L'autunno è il periodo in cui la natura ci regala preziose materie prime per dare spazio alla creatività e alla fantasia in cucina. Per i nostri amici pasticceri, utili suggerimenti da CRESCO per realizzare una vetrina invitante al sapore d'autunno.

La professoressa Francesca Comitini, PhD in Microbiologia Applicata presso il Dipartimento Scienze della vita e dell'Ambiente dell' Università Politecnica

Il team di OLITALIA azienda leader nel settore della produzione condimenti per la ristorazione ha completato il processo di sviluppo della linea I DEDICATI in collaborazione con 12 chef del JRE (Jeunes, Restaurateurs), network che raggruppa oltre 500 tra ristoranti ed hotels in 16 paesi.

Eva Verdini, Brand Manager del Molino Paolo Mariani, illustra l'ultima creazione in casa Mariani, nata in seguito ad una lunga fase di sperimentazione.